用料 鸭子 半只 魔芋 300g 青椒 2个 姜 糖 豆瓣酱 八角 桂皮 花椒 料酒 盐 油 做法 1、将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口2、将魔芋上端从中间的口穿过去3、魔芋就形成了自然的花结4、将处理好的魔芋焯水5、准备好其他的材料，鸭肉剁块， 青椒切成块，姜片，豆瓣酱和大料6、将锅烧热，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒7、煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒8、鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒9、将鸭肉中大部分油分煸炒出来10、再加入适量的豆瓣酱翻炒11、翻炒均匀后加入料酒和适量的水12、盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟13、下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟14、在加入适量的盐和胡椒15、起锅前加入青椒16、混合均匀后烧煮上半分钟即可小贴士
磨于烧鸭子怎么做 扩展
主料：鸭肉500g，魔芋200g
辅料：金桔适量调料：食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、山楂(粉)适量、小葱适量、红烧汁适量、植物油适量红烧鸭的做法：
1.鸭肉切小块、焯水。
2.捞起沥水。
3.锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦。
4.金桔洗净对半切待用。
5.放入冰糖拌炒。
6.放姜片拌炒。
7.适量红烧汁、料酒。
8.拌炒上色。
9.放入金桔。
10.稍稍拌炒。
11.放入少许山楂粉。
12.倒入高压锅。
13.放适量水，放入葱结。
14.大火烧7-8分钟之后转小火下魔芋，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可。
15.撒上葱花，再放几颗金桔即可。
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材料
主料：嫩鸭子半只，魔芋1块（我用了两块根据自己情况吧，我一般吃这个菜都是是魔芋的）
调料：四川泡姜和泡红椒，郫县豆瓣，蒜片，料酒，花椒，糖，酱油，盐少许（根据咸淡自己加，郫县豆瓣已经很咸了，所以一般这些菜我都是不加盐或者是很少的），葱丝（装饰）
做法
1、鸭子洗净斩小块，炒锅里放油，油烧至七成热时，放入鸭块煸炒至浅黄色起锅。
2、锅内倒入新鲜的油，下泡姜、泡红椒、花椒、蒜片郫、豆瓣，炒香。下鸭子，烹入料酒，加水没过鸭子。
3、魔芋切成两根手指宽条，加入锅里，根据咸淡加入酱油。小火炖鸭大概40分钟，最后常开盖子大火收汁即可
